我院邓力教授和戴怡凤教授受邀参加“第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨 “第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”并作报告

近日，贵州大学酿酒与食品工程学院邓力教授和戴怡凤教授受邀参加了在广西柳州举办的“第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨 “第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”，并围绕“风味健康双向奔赴·生鲜营养预制未来”大会主题作了邀请报告。

会上，邓力教授围绕“烹饪科学原理与智能技术的深度融合”主题，介绍了智能技术在烹饪科学中的深度融合。据悉邓力教授的《烹饪科学理》专著得到国家科学技术学术著作出版基金资助，陈卫院士评价该书填补了我国在烹饪研究领域的不足，既有理论意义，又有应用价值，是一部具有开创性的好书。

图1邓力教授受邀参加“第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨 “第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”并作邀请报告

戴怡凤教授在大会上围绕饮料酒中手性风味化合物的相关前沿研究作了报告，并介绍了其负责主讲的国家一流专业酿酒工程专业的核心课--贵州省省级“金课”《酒类风味化学》课程的教学改革与实践，并与参会专家代表进行了交流讨论。

图2戴怡凤教授受邀参加“第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨“第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”并作邀请报告

据悉，“第七届全国食品风味化学与感官分析大会”暨 “第三届全国生鲜营养预制食品研讨会”是由中国食协营养委、柳州市人民政府、全国食品风味化学与感官分析大会组委会主办的会议。来自各地的与会专家代表和企业代表围绕风味化学与感官分析前沿技术，生鲜营养预制食品等方面进行了深入交流与探讨。

文：袁官宏

图：大会组委会

一审：吴鑫颖； 二审：朱秋劲； 三审：黄永光